Bazalkové rizoto

Ingredience:

rýže 500 g SCOTII ARBORIO
šalotka 6 ks
máslo 100 g
bazalkové pesto
bílé víno – ½ litru
zeleninový vývar – ½ litru
parmazán 150 g

Postup:

Šalotku nadrobno pokrájíme a podusíme na másle. Vložíme rýži, kterou podlijeme půl litrem bílého vína. Jakmile začne pokrm houstnout, průběžně podléváme zeleninovým vývarem. Rýži musíme během dušení neustále míchat, po čtvrt hodině přidáme nastrouhaný parmazán a bazalkové pesto.

Na talíři přizdobíme čerstvou bazalkou.

 

Bazalkové rizoto