Carpaccio z vařené řepy s kozím sýrem a fíkem

Suroviny:

1 červená řepa
2 ks fíků
10 polévkových lžic olivového oleje
5 polévkových lžic medu
100 gramů posekaných vlašských ořechů
100 gramů kozího sýra s bílou plísní
1 vanička polníčku
3 snítky tymiánu

Postup:

  • uvařenou vychladlou řepu nakrájíme na tenké plátky, mírně posolíme
  • z olivového oleje, 1 ks vydlabaného fíku, medu a trochy vody vymícháme dip
  • řepu poklademe na talíř, přidáme polníček
  • kozí sýr zprudka opečeme na suché pánvi, přendáme na polníček
  • dozdobíme sekanými vlašskými ořechy
  • přelijeme dipem

 

Carpaccio z vařené řepy s kozím sýrem a fíkem

 

Carpaccio z vařené řepy s kozím sýrem a fíkem